Peanut Butter Cups

Procedimiento:

• Forra un molde para muffins con 9 mini capacillos.
• Derrite el chocolate: coloca 1.75 onzas de chocolate en un recipiente apto para microondas y cocina en microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. También puedes derretir el chocolate en una cacerola a fuego lento; revolviendo con frecuencia.
• Una vez que el chocolate se derrita, agrega 1 cucharadita al fondo de cada taza (aprox. 1 cucharadita). Usa la cuchara para empujar/extender el chocolate por los lados. Una vez que hayas llenado todas las tazas, colócalos en el congelador durante unos minutos para endurecer el chocolate.
• Haz el relleno de crema de cacahuate: agrega la crema de cacahuate, maple y la harina de coco en un tazón mediano y mezcla hasta que quede suave, coloca 1/2 cucharada de la mezcla en cada taza sobre el chocolate. Debería llenarse casi hasta arriba. Coloca nuevamente en el congelador mientras derrites la barra de chocolate.
• Con una cuchara, coloca 1 cucharadita encima de la crema de cacahuate, asegurándote de cubrir todo el relleno de crema de cacahuate. Congela durante 5-10 minutos hasta que el chocolate esté sólido. Una vez que las tazas estén firmes, puedes guardarlas en el refrigerador o congelador hasta que estén listas para comer. Rinde 9 mini cups de crema de cacahuate.