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Muffins de garbanzo

Dificultad

Fácil

Preparación

45 minutos

Porciones

12 porciones

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 1/2 tazas de Harina de Garbanzo Morama
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal

Complementos opcionales

  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • 1/2 taza de nueces picadas o pacanas
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de coco rallado

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 350 F.
  • En un tazón mediano mezcla la harina de garbanzo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  • A continuación en un tazón grande, combina los plátanos, la miel, el extracto de vainilla, los huevos, el aceite de coco y el vinagre de sidra de manzana.
  • Bate hasta que estén bien mezclados.
  • Agrega los ingredientes secos para que se humedezcan y bate.
  • Agrega cualquiera de los complementos adicionales para hacer tu propia versión de estos deliciosos muffins (se recomiendan las nueces y chispas de chocolate).
  • Vacía la masa en un molde para muffins y hornea durante 20-24 minutos.
  • Retira del horno y ponlo en una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos.