Dificultad
Medio
Preparación
30 minutos
Porciones
6 porciones
Ingredientes:
Relleno
- 6 chiles poblanos
- 500 gr de carne molida de res
- 2 papas grandes cocidas y picadas en cubos pequeños
- 6 palillos
- Sal y pimienta
Puré
- 6 jitomates grandes cocido ( solo hervir en agua)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Pizca de comino en polvo
Capeado
- 2 huevos batidos
- 1 bolsa de empanizador picosito de Morama
Procedimiento:
- En un sartén cocinar la carne con sal y pimienta. Cuando esté cocina mezclar con las papas y reservar.
- Para el puré, licuar todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
- Tatemar los chiles en un comal o sartén, meter en una bolsa de plástico para que suden, cuando veas que se desprende la piel, eliminar la piel y eliminar las semillas.
- Rellena cada chile con la carne y papas, cierra con un palillo y pasa por el huevo, después por el empanizador.
- Rocía un poco de aceite de oliva y lleva a la Airfryer por 12 min a 200 C a la mitad de tiempo voltear cada chile. También puedes dorarlos en un sartén.
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Servir y decorar con el puré de tomate y crema.